蛋白質
玉米蛋白
英文名稱：Zein
其他名稱：黍膠質；玉米朊；玉米醇溶蛋白
CAS號：9010-66-6
級別：BR
氮含量：13.1～17%
干燥失重：≤8.0%
性狀(以下信息僅供參考)：白色或黃色至黃褐色粉末、粒狀或薄片狀。玉米的蛋白質。密度約1.226。能溶于90%乙醇、丙醇、乙酸、苯酚等，也能溶于1.4%苛性鈉或1.97%苛性鉀水溶液。不溶于水，但能吸收水分2%～10%。未干燥時或在溶劑內放置日久，即變性而難溶于上述溶劑。在干燥狀態下，在135℃以下也不分解
用途：本品僅供科研，不得用于其它用途。
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